Gnocchi al ragù di funghi

Ele_rhcp

Posted on 9/7/2010, 09:43

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Location: Attraverso lo specchio magico

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Preparazione: 20 minuti

Cottura: 25 minuti

Riposo: 3 minuti

Calorie: 410

Difficoltà: facile

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Ingredienti: (quattro persone)

* 600 g di gnocchi di patate
* 300 g di codone di manzo
* 20 g di funghi secchi
* 40 g di burro
* 100 ml di brodo di carne
* 1 cipolla
* 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
* sale

Preparazione: Tagliate la carne a fettine spesse ½ cm e poi ritagliatele a striscioline, da cui ricavare tanti dadini di ½ cm di lato.

Diluite il concentrato di pomodoro con il brodo.

Mondate la cipolla, sbucciatela e tagliatela a cubetti.

Sciacquate i funghi, metteteli in una ciotola, copriteli di acqua e passateli nel forno a microonde a potenza massima per 40 secondi. Sgocciolateli, strizzateli e tagliateli grossolanamente.

Mettete 20 g di burro in una pirofila e passate, senza coprire, nel forno a microonde a potenza massima per 1 minuto.

Unite la cipolla e cuocete ancora per 1 minuto.

Aggiungete la carne, bagnate con il brodo, coprite e cuocete per 10 minuti, mescolando 4 volte.

Unite i funghi e proseguite la cottura a potenza media per 15 minuti (o finché la carne sarà cotta al punto giusto), mescolando 3 volte.

Salate leggermente e lasciate riposare nel forno spento per 3 minuti.

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, sgocciolateli con la schiumarola man mano che vengono a galla e sistemateli in una zuppiera.

Amalgamate il burro restante con il sugo di carne, versate sugli gnocchi, mescolate e servite.

Buon appetito!